僕の私の話題まとめ

いつも気になるあんな事やこんな事をまとめています。

*

包丁初心者の方へ!上手な包丁の使い方特集

   

包丁は料理をするときに必須のアイテムですが、正しい構えや使い方をしないと、最悪ケガをしてしまうことも・・・
そこで、お料理初心者の方必見の正しい包丁の使い方をまとめました。
正しい使い方でおいしい料理をたくさん作りましょう!

  こんな記事もよく読まれています

15_03_13_22_36_21_1
はれて大学生になるあなたに・・・一人暮らしの食事のポイント

春から大学生

親元から離れて一人暮らし、わくわくした気持ちと不安な気持ち入り混じっていますよね?

その中でも食事のことが心配な人も多いのでは?

ここでは大学生向けに一人暮らしの食事のポイントについてお話します。

15_05_25_01_25_20_1
店員の態度にクレームを入れたことありますか?

人は感情の生き物なのでふとした瞬間にイラッとしちゃうことはありますよね?
店員の態度が悪くてクレームを入れてしまったり。やる気がない日に態度にでてしまって
クレームを入れられてしまったり。今回は、そんなクレームに関するエピソードや、
クレームに関する法律についてまとめてみました。

wpid-2015_07_21_09_58_4.jpg
社会人の趣味としてのバンド活動はどうすればいいの?

社会人になると、自由な時間が増えますよね。

そこで趣味のバンドに力を入れてみませんか?

社会人が趣味でバンドをするポイントやコツをまとめてみました!

15_06_11_23_42_04_1
同年代の男性が苦手…何が原因なの!?

年上の男性なら話すことができるのに、同年代の男性だけどうしても苦手!
そんな場合は、どうしたらいいのでしょう?同世代の男性を克服するために
原因と対処法をまとめてみました!

15_03_17_19_45_35_1
冷蔵庫のお掃除は重曹におまかせ!!

食べ物のカスや調味料をこぼして固まってしまった汚れなど、掃除の仕方に困る冷蔵庫を、重曹を使って綺麗にする方法をまとめました。

15_03_17_19_40_45_1
社会人のお金の使い道についてのまとめ

社会人はもらった給料をどのように使っているのでしょうか。社会人のお金の使い道をまとめました。

15_06_24_00_11_28_1
高校生必見!勉強で後悔しないためには

高校の勉強ってめんどくさいですよね?なんで遊びたいさかりの歳にこんなに勉強しなきゃいけないのか。
でも、勉強しておかないとその後の楽しい人生が台無しになってしまうことも!?
高校生のうちにしっかり勉強して後悔しない人生を歩みましょう!

wpid-2015_08_01_12_29_3.jpg
産休や育休取得における会社負担とは

産休や育休をとることって会社負担があるのか調べてみました。

wpid-2015_08_10_08_01_10.jpg
住宅ローンの事前審査と本審査について

住宅ローンを組む際に審査を受けますが、

事前審査と本審査について調べました。

wpid-2015_07_23_09_40_6.jpg
お部屋掃除のやり方!基本ルールを覚えて汚部屋から脱却!

忙しくて部屋が片付かない、

部屋の片付けが苦手だ・・・という方もいらっしゃるかと思いますが、

実は、親は掃除にはやり方の基本ルールが存在します!

基本ルールを覚えて汚部屋から脱却しましょう!

15_05_29_01_15_15_1
夫婦の生活費、管理はどうするのが正しいの?

夫婦生活で一番困る問題、それがお金。いわゆる生活費の管理ですね。
お金の管理が上手く行っていないと喧嘩の発端にもなりかねません。
今回は、そんな夫婦の生活費管理についてまとめました!

15_03_27_23_35_15_1
学校に遅刻した理由とその対処法

学校に遅刻してしまう理由というのは様々ありますよね?

でもなかなか先生に信じてもらえないということはありませんか?

そういうときにこうすればいいのでは?という対処法をご紹介します。

15_06_08_00_48_43_1
アパートのベランダでバーベキューをしても大丈夫?

夏といえばバーベキュー!炭火で焼いたお肉は最高ですよね!
ですが、ここで気をつけたいのが隣人とのトラブル。とくにアパートのベランダでバーベキューをすると
クレームを入れられてしまいことも・・・今回はアパートのベランダでバーベキューをすることについてまとめました。

15_03_29_12_59_50_1
面白い遅刻の理由をあつめてみました。

学校、会社遅刻するときもたまにはあると思いますが、

そういうときに笑いを取れる理由があるといいなぁと思いませんか?

遅刻をする理由で面白いものあつめてみました。

wpid-2015_07_19_02_21_2.jpg
社会人になって趣味の時間取れてる?趣味の時間の作り方

社会人になると仕事や人間関係のストレスが増えてきます。

そんな時、趣味でストレス発散できたらゆとりある時間が持てるのではないでしょうか、

調べてみました。

15_05_26_19_20_46_1
SNSで写真を勝手に上げられてしまった!対処法はあるの?

最近、かなりの勢いで流行しているSNSですが、この記事をご覧の方もtwitterやFacebookを
されてるのではないでしょうか?そんなSNSで写真を勝手に上げられた!今回は、法律的な
側面も加えてまとめてみました!

ネット 友達 プレゼント
ネットで贈ろう。友達へのプレゼント!!

インターネットは便利ですね。遠方で行くことが出来ないお店で買い物したりできますよね。

なんと、SMSを使ったプレゼントが贈れるんです。

友達に贈ってビックリさせちゃおう!!

wpid-2015_08_01_12_29_4.jpg
産休・育休中の住民税はどうなるの?

産休や育休に入る場合、住民税はどうなるのでしょうか?

働いている間は、会社の方で給与より天引きされていますが、

会社により産休・育休の住民税の天引き時期が変わる場合があります。

15_06_15_01_37_39_1
社会人の趣味はテニスがおすすめ!メリットと上達法は?

社会人になってすっかり運動不足…運動しないと太ってしまい不健康に。
そんなときは趣味でテニスを始めてみてはいかがでしょうか?テニスサークルもあり、出会いが広がるかもしれません。
しかも、テニスは始めやすいメリットがたくさんあります!
今回は、社会人の趣味としてテニスを始める場合についてまとめてみました!

包丁初心者の方へ!上手な包丁の使い方特集

この記事はおよそ 18 分くらいで読めます。

初心者向け包丁の選び方

結論から言うと、予算にある程度余裕のある方にはステンレス製の包丁をおすすめします。
理由は、鋼とセラミックの包丁はあまりに大きい弱点を抱えているからです。
鋼については初心者にとっては難しい”研ぎ”が必須である点です。
セラミックについては、あまりに脆い(刃が欠ける)点です。
ステンレスに関しては、弱点らしい弱点は見当たりません。

したがって消去法でステンレス製の包丁が最も万能といえるのです。

ただし、安価(3000円以下)な包丁で済ませたい場合にはステンレスはおすすめしません。
なぜならステンレス製の包丁はある程度高価(5000円以上が目安)な商品でないと他の素材と比べて切れ味が悪いのです。

安価な包丁を選ぶのでしたら、セラミックか鋼の包丁をおすすめします。

セラミックと鋼を比較した場合の圧倒的な違いは、手入れと耐久性です。
手入れが楽で耐久性に乏しいのがセラミック、頻繁な手入れが必要で耐久性抜群なのが鋼です。

どの素材の包丁を購入するのかを決める場合には、予算と手入れの手間の2つのポイントを考えてみるとよいでしょう。

参考までにそれぞれの素材を4つのポイントから比較すると次の通りになります。

包丁素材比較

【切れ味】「鋼」>「ステンレス」=「セラミック」
【手入れ】「セラミック」>「ステンレス」>「鋼」
【耐久度】「鋼」=「ステンレス」>「セラミック」
【価格】最高級品の場合は「鋼」>「ステンレス」>「セラミック」

低価格品の場合は「セラミック」>「ステンレス」=「鋼」

引用元-初心者のための包丁の選び方

今日の人気記事ランキング

マイ包丁と包丁を選ぶポイント

〜マイ包丁のすすめ〜

基本の料理道具といったら、まずは「包丁」が一番に挙げられるのではないでしょうか
包丁と一言で言っても牛刀・出刃包丁・肉切り包丁・刺身包丁・菜切り包丁・ぺティナイフ・パン切り包丁など様々な包丁があります。用途に合わせて使い分け るのが一番ですが、初心者の人には、まずは牛刀(写真真ん中)を買いそろえていただくことをおすすめします。肉はもちろん野菜など、何の調理にも使用でき ます
そして、「マイ包丁(自分専用包丁)」を持つこともお薦めします。その包丁を使う度に良い気分になり、おいしい料理が作れる第一歩になると思います

*包丁を選ぶ時のポイント

  • 右手をしっかりと開き、親指から小指の間のサイズに5センチ位足した刃の長さのものが使いやすいでしょう
  • 一般的には20cm〜23cmくらいの長さのものです
  • 切れ味が抜群な鋼(はがね)素材のものがおすすめです(ただし、さびやすいので水気をしっかりふき取ってから片付けるようにして下さい)

引用元-これだけは揃えたい基本の料理道具とその扱い方 | エプロン一年生さんの為の基本クッキング

包丁の使い方をしっかり学ぼう

まな板の滑り止め

まず包丁の前に、まな板から。包丁を動かす時に、まな板がぐらぐらでは危険ですので、滑り止めをしておくことが大切です。
写真左のように、市販の滑り止めを使うか、もしくは写真右のように、絞ったタオルを下に敷いてからまな板を設置します。

引用元-包丁の基本的な使い方/動かし方:白ごはん.com

包丁の握り方

写真左が一般的な“握り型”です。親指と人差し指で刃元の中央をしっかりと握り、残りの3本の指で柄を握ります。
写真右は繊細な作業をする場合の“指差し型”です。人差し指を包丁の峰(みね)に立てて、
指で切れ具合を感じたり、ピンポイントに包丁を入れたりします。
※特に握り型では、柄を巻き込む小指にやや力を入れると、安定して包丁を動かすことができます。

引用元-包丁の基本的な使い方/動かし方:白ごはん.com

包丁の構え方

まな板に平行に立って、それから右足を半歩後ろに引いた姿勢(体の正面はまな板に対して斜め45度)が理想です。
まな板と体の間は、握りこぶしひとつ分くらい空け、まな板の上に置く左手、包丁を持つ右手、体の正面で、
3角形を作る気持ちで構えます。

引用元-包丁の基本的な使い方/動かし方:白ごはん.com

脱初心者!さらに正しい包丁の使い方とは?

材料はまな板に平行した横一直線に置きまして、それを切る包丁は当然直角に交差した垂直型になります。これが基本中の基本です。
それでは包丁を持ってまな板に向かい、左右の骨盤がまな板に引っ付く感じでまな板面に対し平行して立って、材料に包丁してみて下さい。
どうですか?
絶対に包丁は真っ直ぐ立たないで、左側に切っ先が行くはずです。
この姿勢で無理に包丁を真っ直ぐにすると腰を不自然に捻る感じになります。
これが実に多い。
プロの料理人でもです。
一番多いまな板と平行になるベタ立ち。

これでは包丁が斜めになってしまいます。
こんなイビツな姿勢をしなくても、自然に包丁がまな板に対して直角になる立ち方を説明します。

  • まず拳ひとつ分まな板から離れます
  • 左の骨盤に拳を当ててまな板から45度くらいの角度で右を向きます
  • 足の幅は肩幅と同じくらいにして自然に立ちます
  • これで包丁を持つ手は自然に真っ直ぐになりますし、疲れない一番楽な正しい姿勢となります

この様に立つと自然に包丁は真っ直ぐになります。

引用元-包丁の使い方

先に書いた正しい姿勢であれば、自然に包丁はまな板と直角に真っ直ぐになります。
従って、切る材料はそれと交差するように真横に真っ直ぐに置かなければいけません。斜めに置いてはいけません。
左手の掌低部分は材料を押さえつつまな板にしっかり付けて材料を安定させます。画像は代表的な切り方の小口切りですが、この場合指の第一関節と第二の間の部分に包丁の平をしっかり当てておきます。そして第一関節から先は親指も含めて露出してはいけません。
全ての包丁使いの基本ですが【刃の向かう方向に不用意に指を置いてはいけない】からです。小口切りは上下に刃が動いてますからギロチンの下に指先を出す格好になりますからね。

引用元-包丁の使い方

包丁はお手入れが大事!

包丁の手入れの仕方

■毎日の手入れ

使用後は、塩分、酸分、油性のよごれを洗い落とし、最後にコップ1杯ほどの湯をかけて、乾いた布巾で水気をしっかりふきとる。柄も忘れずに洗う。まな板の上に包丁を平らにのせてクレンザーで磨くのもよい。(大根の切れ端にクレンザーをつけて磨くのもあり。)

いずれにしても水分があればさびるので、水気はしっかりふき取って、乾いた場所にしまっておく。2〜3日以上使わない場合は、植物油をごく薄くぬってから、乾いた布巾に包んでしまう。

■週に一度の手入れ

簡易とぎ器なら、気軽にとげる 切れ味を保つためには週1回はとぎたいもの。とぎ終わったら、野菜の捨てる部分などで試し切りをして、金気臭を取り除いてから使う。 鋼製包丁の砥石には、荒砥、中砥、仕上げ砥があるが、家庭では中砥があれば十分

引用元-包丁の持ち方・使い方・手入れの仕方 [毎日のお助けレシピ] All About

twitterの反応

 - ライフハック

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です